江南百景图中，有一种美食令人垂涎欲滴，那就是重阳糕，随着重阳节的临近，家家户户都会制作这道寓意着长寿和美好的糕点，本文将为您详细介绍重阳糕的制作方法，带您领略这道美食的独特魅力。

准备工作

1、材料：糯米粉、粳米粉、红糖、桂花、豆沙、果仁等。

2、工具：蒸锅、蒸笼布、搅拌器、模具等。

制作步骤详解

1、选材与处理

（1）糯米粉和粳米粉的比例为2:1，这样的搭配使得重阳糕既有韧性又富有弹性。

（2）红糖是制作重阳糕的重要原料，其甜度适中，为糕点增添独特风味。

（3）桂花选用新鲜或干品，为重阳糕增添香气。

（4）豆沙和果仁作为馅料，增添口感和营养价值。

2、制作糕体

（1）将糯米粉和粳米粉混合均匀，加入适量的温水搅拌成面团。

（2）将红糖加入面团中，充分搅拌均匀，直至面团呈现红色。

（3）在面团中加入桂花，增添香气。

（4）将面团揉成光滑的状态，制作成适当大小的糕坯。

3、馅料准备与包制

（1）将豆沙揉成小球状，作为糕点的馅料。

（2）将果仁炒香，研碎后加入少许糖粉，拌匀作为馅料。

（3）在糕坯中放入适量的馅料，然后封口，制作成完整的重阳糕。

4、蒸煮与调味

（1）将制作好的重阳糕放入蒸锅中，用大火蒸煮约20分钟。

（2）蒸煮过程中，可轻轻按压糕体，确保其熟透。

（3）蒸煮完成后，取出重阳糕，撒上少许桂花，增添香气。

（4）待重阳糕稍凉后，可切片食用。

制作技巧与注意事项

1、选材要讲究，糯米粉和粳米粉的比例要适当，以保证重阳糕的口感和质地。

2、红糖的用量根据个人口味添加，但不宜过多或过少。

3、桂花的选择也很关键，新鲜或干品均可，但需注意用量，以免影响口感。

4、豆沙和果仁作为馅料时，要确保其质量上乘，以保证重阳糕的口感和营养价值。

5、制作过程中要注意卫生和安全，避免污染和烫伤。

6、蒸煮过程中要适时观察，确保重阳糕熟透，以免影响口感和消化。

重阳糕作为江南百景图中的一种美食，其制作方法历史悠久，寓意着长寿和美好，通过本文的详细介绍，相信您已经掌握了重阳糕的制作方法，在重阳节这一天，不妨亲手制作一道美味的重阳糕，与家人朋友共同分享这份美好时光，祝您制作成功，享受美食的同时，也感受到传统文化的魅力。

拓展知识：重阳节的文化内涵

重阳节，又称重九节，是我国传统节日之一，在这个节日里，人们除了登高赏菊、佩戴茱萸等习俗外，还有吃重阳糕的习俗，重阳糕作为一种节日食品，不仅美味可口，更承载着丰富的文化内涵，它象征着团圆、长寿和美好，是人们对生活的期许和祝福，重阳节还是孝敬长辈的节日，人们会在这个特殊的日子里回家陪伴家人，共同感受家庭的温暖和亲情的力量，制作重阳糕、共度重阳节，不仅是一次美食的盛宴，更是一次文化的传承和情感的交流。

健康提示

虽然重阳糕美味可口，但也要注意适量食用，因为其中含有较多的糖分和淀粉，过量食用可能对身体健康造成影响，制作过程中要注意卫生和安全，避免食品污染和烫伤等意外情况的发生，在享受美食的同时，也要关注自己的身体健康，合理安排饮食和生活。

通过本文的介绍，您不仅掌握了重阳糕的制作方法，还了解了重阳节的文化内涵和相关的健康提示，希望您在制作重阳糕、共度重阳节的过程中，能够感受到传统文化的魅力，与家人朋友共同分享这份美好时光，祝您度过一个愉快、健康、有意义的重阳节！